Description
La chasse aux truffes en Istrie démarre dans le village de Praščari, chez la troisième génération de la famille Prodan. Višnja et Mirko accueillent leurs invités avec un verre d'eau-de-vie préparée par leur père, puis racontent la tradition truffière de la famille.
Vient la rencontre avec les cinq chiens truffiers, qui guident le groupe dans les bois privés. Le sentier est facile : on observe patiemment le chien renifler le sol, on guette ses réactions, et l'on espère déterrer sa propre truffe, dans des coins que la famille garde jalousement.
Pendant le repas, le regard porte sur Buzet, cité médiévale, et sur la vallée de la Mirna. La mère et la fille cuisinent, et vous les regardez préparer le plat phare, des œufs brouillés aux truffes fraîches.
- Entrées : pâte à tartiner, fromage, salami et confiture à la truffe, huile d'olive truffée
- Salade assaisonnée d'un balsamique à la truffe blanche
- Pour finir, crème glacée vanille et miel de truffe blanche
- À boire : sureau maison, eau, vins blancs et rouges de la région
L'ensemble dure environ deux heures et demie, qu'il pleuve ou non : bottes et imperméables sont prêtés, et un parking privé est à disposition.