Chasse aux truffes en Istrie : cuisine et repas à la ferme

La chasse aux truffes en Istrie, c'est d'abord une sortie avec un chasseur professionnel et son chien, puis une leçon de cuisine à la ferme. Le guide explique comment on cherche la truffe, pourquoi on utilise des chiens et comment on les dresse, quelles variétés existent, à quoi elle sert d'autre et pourquoi elle coûte si cher. Il raconte aussi l'histoire de cette chasse, interdite en Istrie.

De retour, vous cuisinez un plat typique, les pâtes istriennes fuži aux truffes, dont vous découvrez l'ingrédient secret. Vous mangez ce que vous avez préparé, avec de la Malvasia d'Istrie, sous la pergola de la ferme. Vous apprenez aussi à reconnaître un plat aux vraies truffes et non aux arômes artificiels.

• Démonstration de chasse et de cuisine
• Tartinades de truffe blanche et noire, fromage et salami à la truffe
• Malvasia et boisson de saison

Des produits à la truffe sont en vente sur place. La prise en charge à l'hôtel, les extras et les pourboires ne sont pas compris.