Istrie - Truffes : Chasse, cuisine et dégustation, Slovénie

Plongez au cœur d'une aventure inoubliable : partez à la chasse aux truffes aux côtés d'un expert chevronné ! Levez le voile sur le monde fascinant et secret de ces joyaux culinaires. Une expérience sensorielle vous attend, entre découverte de la truffe et dégustation de mets raffinés, où la truffe se décline en toutes ses saveurs. Savourez des amuse-gueules aux arômes envoûtants, une véritable ode à la truffe.

Plongez au cœur du mystère des truffes d'Istrie, joyaux de cette région fascinante ! Accompagné d'un truffier chevronné et de son fidèle canidé, partez à la découverte de ces trésors cachés sous terre. Imaginez : des pâtes "fuži" istriennes parfumées à la truffe, un verre de Malvasia, vin local d'exception, le tout partagé entre passionnés… un moment inoubliable ! Les plus grands chefs rivalisent d'ingéniosité pour sublimer la truffe d'Istrie, ingrédient parmi les plus précieux de la gastronomie. Nous percerons ensemble ses secrets : les techniques de recherche, le rôle essentiel des chiens et leur dressage minutieux, les différentes variétés de truffes, leurs multiples utilisations, les raisons de leur prix exorbitant, l'histoire parfois tumultueuse – et interdite – de leur chasse en Istrie, et bien d'autres anecdotes captivantes. Après cette aventure olfactive, nous mettrons la main à la pâte (des "fuži", bien sûr !) pour préparer un plat traditionnel à la truffe. Vous découvrirez l'ingrédient secret qui confère à cette recette toute son authenticité et sa saveur unique. Nous dégusterons ensuite notre création, accompagnée d'un Malvasia, sous la pergola accueillante d'une ferme istrienne, échangeant nos impressions dans une ambiance conviviale. Enfin, vous apprendrez à distinguer une truffe authentique d'une imitation aux arômes artificiels. Une expérience gourmande et mémorable vous attend !