Description
La chasse aux truffes à Motovun commence dans la ville perchée sur sa colline, chez Miro Tartufi, une entreprise familiale ancrée dans la tradition istrienne. L'accueil se fait autour d'un verre et d'une dégustation de trois rakijas maison.
Un trufficulteur expérimenté part ensuite en forêt avec les chiens de la famille. Le groupe traverse d'abord la plantation de truffes, puis la forêt sauvage de chênes, l'un des premiers terrains de chasse de l'Istrie. L'anthropologue de l'alimentation raconte comment poussent les truffes, comment les chiens sont dressés et quels rituels entourent ce produit.
De retour au domaine, un brunch de trois plats attend dans la cuisine en plein air, avec vue sur Motovun. Les produits sont frais, locaux et de saison.
- Entrée : tartinades à la truffe, fromages, saucisses, huile et sel truffés, pain rustique
- Plat : œufs brouillés aux truffes fraîches, à cuisiner soi-même si l'envie vous prend
- Dessert : gâteau au chocolat et à la truffe, miel local, copeaux de truffe noire
Eau plate ou gazeuse et vins locaux accompagnent le repas. Comptez environ deux heures et demie ; prévoyez chaussures de marche, crème solaire et anti-moustiques. Le transport jusqu'au lieu de départ n'est pas compris, et l'expérience ne convient pas aux personnes allergiques aux animaux.