Description
La chasse aux truffes en Istrie dont il s'agit ici se déroule à Paladini, un petit village entouré de nature, chez les Karlić, chasseurs de truffes depuis trois générations. Elle dure entre deux heures et demie et trois heures, par tous les temps.
Tout débute par un récit sur la truffe, avec une liqueur de truffe en guise d'accueil. Vous marchez ensuite dans la toute première plantation de truffes noires de Croatie, plantée par la famille il y a plus de dix ans, puis dans la vieille forêt, berceau de cette chasse en Istrie. Votre rôle : encourager les chiens à dénicher le trésor istrien.
De retour dans la salle de dégustation, face à une forêt de plus de 150 ans, le repas se déroule en trois services.
- canapés aux truffes, deux fromages, saucisses, miel, huile d'olive et aceto
- des œufs brouillés, cuisinés sous vos yeux avec des truffes fraîches
- un petit beignet fourré à la truffe en dessert
Le vin blanc et le vin rouge, faits maison par la grand-mère Danica, coulent à volonté. Les produits sont locaux, frais et bio. La sortie se déroule en anglais.