Мотовун: охота за трюфелями и бранч из 3 блюд с местными жителями

Отправьтесь в приключение по охоте на трюфели с местной семьей и антропологом-гурманом. Узнайте об истории и культурных корнях охоты на трюфели в Истрии, а затем насладитесь трюфельным бранчем из 3 блюд.

Откройте для себя магию охоты за трюфелями в самом знаменитом лесу Истрии в сопровождении местной семьи, которая живет и дышит трюфелями на протяжении нескольких поколений. После охоты насладитесь сезонным трюфельным бранчем из 3 блюд в семейном поместье. Начните свое приключение в Мотовуне, городке на вершине холма, окруженном захватывающими дух пейзажами и густыми дубовыми лесами, богатыми скрытыми сокровищами. Здесь находится Miro Tartufi, семейное предприятие по производству трюфелей, глубоко укоренившееся в традициях Истрии. Вас встретят напитком и дегустацией трех видов домашней ракии, а затем вы отправитесь в лес Мотовуна с нашими собаками-труфельщиками в сопровождении опытного тартуфара. Мы пройдем через семейную плантацию трюфелей и продолжим путь в дикий лес — одно из первых мест охоты за трюфелями в Истрии. Как антрополог, специализирующийся на культуре питания, я с удовольствием поделюсь с вами не только секретами поиска трюфелей, но и историями, ритуалами и культурным значением этого загадочного деликатеса. Вы узнаете, как растут трюфели, как дрессируются наши собаки и почему трюфели ценятся здесь на протяжении многих поколений. После охоты мы вернемся в поместье, где вас ждет свежеприготовленный трюфельный бранч из трех блюд, который будет подан в нашей открытой кухне с потрясающим видом на Мотовун. Меню включает: Закуска: трюфельные паштеты, сыры, колбасы, трюфельное масло и соль, деревенский хлеб. Основное блюдо: яичница-болтунья со свежими трюфелями (присоединяйтесь, если хотите!). Десерт: шоколадный трюфельный торт с местным медом и стружкой черного трюфеля. Все ингредиенты свежие, местные и сезонные, а трюфели собираются нашей семьей ежедневно.